Das Schlossrestaurant 781-hors befindet sich im Erdgeschoss.

Es ist etwa 100 qm groß und bietet 60 bis 80 Personen Platz.

Hier wird der Gast von einer vorzüglichen Küche verwöhnt. Für die kleinen Hotelgäste serviert das Restaurant auch Kindergerichte.

Menüvorschläge 3-Gang

Menü I
Rinderkraftbrühe mit Leberspätzle
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Knuspriger Spanferkelbraten an Dunkelbiersauce mit Bayerisch Kraut und Semmelknödel
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Menü II
Kraftbrühe mit Kräuterflädle
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Putensteak vom Grill mit Kräuterbutter, buntem Gemüse der Jahreszeit und Kartoffelkroketten
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Bayerisch Creme mit Früchten und Sahne

Menü III
Bunter Salatteller in Kräuterdressing
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Ofenfrischer Kalbsrahmbraten in Champignonsauce mit buntem Gemüse und Bandnudeln
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Braunes Schokoladenmousse

Menü IV
Brokkolicremesuppe mit Mandelsahne
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Rinderbraten in Burgundersauce mit hausgemachten Spätzle und buntem Salat
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Coup Danmark Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce

Menü V
Tafelspitzbrühe mit Fadennudeln und Gemüsewürfeln
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Cordon Bleu vom Schwarzwälder Milchkalb mit Pommes Frites und gemischten Salat
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Gemischtes Eis mit Sahne

Menü VI
Rinderkraftbrühe mit Suppenmaultäschle
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Medaillons vom Schweinefilet auf zweierlei Saucen, dazu buntes Gemüse der Jahreszeit und Kartoffelkroketten
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Hausgemachtes Eisparfait mit Früchten

Menüvorschläge 4-Gang

Menü I
Blumenkohlcremesuppe "Dubbary"
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Bunter Salatteller der Saison
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Schwarzwälder Forellenfilet in Zitronenbutter gebraten mit frischem Marktgemüse und Salzkartoffeln
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Variation von Mousse

Menü II
Insalate Caprese (Tomaten-Mozzarella-Salat in Aceto-Balsamico-Dressing)
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Italienische Minestrone
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Piccata Milanaise (Kalbsschnitzel in der Parmesan-Eihülle) mit Tomatenspaghetti und buntem Salat
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Cassatta

Menü III
Schwarzwälder Bauernschinken mit Honigmelone an kleinem Salat
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Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsestreifen
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Züricher Kalbsgeschnetzeltes in Cognacrahm mit Champignons, Kartoffelrösti und gemischtem Salat
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Mohr im Hemd auf Vanillesauce

Menü IV
Hausgebeizter Lachs an Kräuter-Creme fraiche mit Reibeküchle und Salatbouquet
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Cremesuppe vom Lauch mit Speckkracherle
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Putensteak mit Tomaten und Mozzarella überbacken, dazu Buttergemüse und Petersilienkartoffeln
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Gefüllter Crèpe mit Eis und Früchten

Menü V
Schwarzwälder Rauchforellenfilet mit Sahnemeerrettich und kleinem Salat
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Kraftbrühe mit Kräuterklößchen und Gemüsestreifen
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Sauerkraut an Rotweinjus mit hausgemachten Spätzle
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Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Eis

Menü VI
Shrimpscocktail mit frischen Gartenkräutern und Baguette
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Champignonrahmsuppe mit Sahnehaube
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Knusprige Maishähnchenbrust auf Sherry-Estragonsauce mit Buttergemüse und zweierlei Nudeln
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Himbeeren in Cointreau mit Weinschaum und Pistazieneis

Menü VII
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Zitronensaft und Parmesan mariniert
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Kerbelschaumsüppchen mit Lachsklößchen
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Kalbsrückensteak auf Portweinrahm mit frischen Pilzen, dazu buntes Gemüse und Schupfnudeln
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Orangencreme mit Kiwi-Mangosalat

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Knight's meal / medieval feast for groups from 20 to 60 people in the castle reeve cellar (Burgvogtskeller), from 61 to 150 people in the Spiegelsaal (mirror room), from 80 to 200 people in the rock grotto

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